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時間:2015-05-23 13:06 來源:未知 作者:明月 點擊:次
海島美食之我的最愛-魷魚
魷魚，槍烏賊，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細長，呈長錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚在中國唐代始見記述。
小編最愛的是鐵板魷魚，或者是烤魷魚，單聽那魷魚肉被烤得吱吱作響，口水就忍不住的流。
鐵板魷魚一般選用個頭適中的整條魷魚，干烤或是配上洋蔥，辣椒，蔥，姜，單單是聞到那香濃的味道就會讓你胃口大開。烤魷魚就更是讓你欲罷不能的美味，將整條魷魚或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。
魷魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，還可預(yù)防貧血。
魷魚除了富含人體所需的蛋白質(zhì)與氨基酸外，還是一種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成和老年癡呆都有很好食療效果，同時多食魷魚還能補充腦力、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的物。
不過，魷魚也是那種好吃也不可多吃的美食，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、豆制品的615倍。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃。
——海島美食之我的最愛-魷魚
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